Crevettes à l'indienne
Ce plat s’associe à merveille avec des millésimes de quelques années de Chablis Premier Cru. Le curry fait écho au vin, le lait de coco conduira à choisir un Climat de la rive droite issu d’un terroir chaud, comme Fourchaume.
Conseil du sommelier
Chablis Premier Cru Fourchaume
Le vin doit montrer une belle richesse d’ensemble pour s’unir à ce plat du sud de l’Inde. Aux notes gourmandes, de fruits (à coques, exotiques), et lactées du mets, nous proposerons un Chablis de la rive droite, au terroir ensoleillé. Un Chablis Premier Cru Fourchaume, à la structure minérale, ample, doté d’une texture pleine et fruitée, nuancé d’arômes boisés est le bon candidat à cette union.