Le Domaine de Chaude Ecuelle est une exploitation familiale : la famille Vilain cultive ses vignes et élève son vin dans le Chablisien depuis plusieurs générations. "Chaude Ecuelle" est un lieu-dit où ont été plantées les premières vignes du Domaine. Ces parcelles éloignées des habitations produisant d'excellents vins, obligeaient jadis les vignerons à emporter leur repas, qu'ils réchauffaient sur place dans des écuelles de terre cuite.