Millésime 2013 : petit volume mais bel équilibre
01 novembre 2013
Millésimes
Des vins droits, sans fioriture
- A l’arrivée, contrairement à d’autres vignobles, Chablis n’a pas besoin de demander une baisse du degré minimum pour vendanger, bien au contraire : certains moûts en Premier et Grand Crus affichent même de très beaux degrés. Les jus montrent aujourd’hui un bel équilibre entre la richesse en sucres et la fraicheur. Après le débourbage, ils s’expriment nettement, tout en pureté. Les œnologues décrivent des notes fraiches d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la pomme ou la poire, et parfois des profils différents avec des notes de citrons confits, d’abricot. Le volume n’est pas au rendez-vous mais la qualité est là, les vinificateurs sont très confiants.
Droits, sans fioriture, les blancs 2013 n’auront pas à rougir face à leurs aînés.
Hommes et vignes sont marqués par cette année éprouvante, mais récompensés de leur labeur !
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