Bougros
Chablis Grand Cru Bougros
Ce Climat légèrement excentré dévoile un visage atypique.
A l’Ouest de la colline des grands crus, les 15 hectares de Bougros sont à l’abri des vents : ils s’étendent sur un large replat exposé Sud/Ouest sur le haut et, plus bas, sur un talus à la pente plus marquée orienté au Sud. Cette situation sur le coteau est particulièrement clémente et les heures d’ensoleillement y sont intenses. Si les sols de Bougros sont naturellement bien drainés, la configuration particulière de ce Climat se révèle aussi d’un point de vue géologique : sur la côte, les sols demeurent assez pauvres, en revanche sur le replat, en partie haute, ils sont plus profonds, plus argileux et plus marneux.
Caractère, histoire et légendes
- S’il est longtemps passé incognito, du fait de sa situation excentrée, Bougros a su tirer son épingle du jeu. Son caractère solaire interpelle dès les premières secondes, puis laisse ensuite place à une puissance maîtrisée. Long en bouche, élégant et intensément minéral, il prend toute sa dimension au bout d’une dizaine d’années.
- Il faut remonter au XVe siècle pour retrouver des traces de Bougros, alors orthographié «boguereau», «bouguerot» ou «bouquerau». Le mot latin bucca, qui a donné bouque en vieux français, signifiant ‘retrécissement’ pourrait nous éclairer. Son nom ferait référence au Serein voisin qui forme, au pied du coteau, un étroit passage autrefois souvent inondé.