![Les vendanges dans le chablisien](/gallery_images/site/25259/25307/56574/57039.jpg)
Les vendanges
Les vendanges sont une des étapes clés dans l'élaboration des vins de Chablis. Manuelles ou mécaniques, elles s'effectuent généralement au mois de Septembre.
![La vinification et l'élevage à Chablis](/gallery_images/site/25259/25307/56574/57041.jpg)
La vinification et l'élevage
Une fois la vendange terminée, la vinification et l'élevage peuvent commencer.
![L'effet millésime dans l'Yonne](/gallery_images/site/25259/25307/56574/57040.jpg)
L'effet millésime
Chaque millésime a son histoire, avec un ensemble d’événements, de moments cruciaux et de caractéristiques qui expliqueront le profil des vins.