Les derniers millésimes du vignoble chablisien
Deux récoltes d’affilée sans gros incidents climatiques, c’est appréciable ! Pourtant, les conditions météo ont donné du fil à retordre aux vignerons : hiver trop doux, météo capricieuse et humide en avril, oïdium et mildiou en embuscade, et une sécheresse qui s’installe durablement.
Malgré cela, à la faveur de températures estivales, le mois de septembre a permis aux grappes d’atteindre une maturité optimale. Les vendages démarrent autour du 10 septembre. Et à la surprise générale, le volume de récolte est bon.
Les vins sont expressifs, avec de jolies notes fruitées. 2023 allie qualité et quantité. Les amateurs vont pouvoir se faire plaisir rapidement avec ce millésime.
Après une année 2021 compliquée, les vignerons retrouvent le sourire avec le millésime 2022 qui affiche qualité et quantité malgré le gel, les vagues de chaleur et la sécheresse. Avec un printemps exceptionnellement chaud, 2022 est un millésime précoce. La sécheresse s'installe dès le mois de mai. L’état sanitaire de la vendange est excellent : pas de pluie, pas de maladies ! Les vins expriment des notes de fruits murs, de poire, de pêche, tout en gardant de la fraîcheur. Ils sont généreux et présentent de beaux équilibres
Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante pour les vignerons. Depuis le gel d’avril, aggravé par un redémarrage précoce de la vigne, jusqu’aux vendanges, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo. La tension des vins, marqueur de typicité à Chablis, est bien présente. Ce millésime est donc historiquement bas en volume, mais classique par son profil.
Un millésime précoce et classique à la fois. Tout commence par un hiver doux et humide, la vigne débourre dès la deuxième quinzaine de mars. Puis l’été s’installe, chaud et sec. Le manque d’eau limite le volume de la récolte. Ce millésime 2020 est marqué par sa précocité. Il se distingue par son classicisme, offrant un bel équilibre, et une fraîcheur caractéristique des vins de Chablis.
Un millésime en deux temps : froid puis chaud. Les bourgeons ont pointé le bout de leur nez en avance puis les gelées matinales sont venues griller les bourgeons à plusieurs reprises, jusqu’au mois de mai. Chaleur et sécheresse se sont ensuite installées avec des températures qui dépassent les 40°C et les pluviomètres sont restés désespérément vides. A l’aube de la récolte, les vignes demeurent saines, mais les grappes sont millerandées et les grains de raisin plutôt petits. Etonnement, l’acidité est préservée et les équilibres sont beaux.
Ce millésime est un cadeau du ciel, après deux années de petites récoltes. Il allie volume et qualité et redonne le sourire aux vignerons. L’hiver connait des pluies importantes permettant de reconstituer les réserves hydriques. La végétation démarre tôt, elle échappe néanmoins aux gelées de printemps. Puis, la météo favorise le bon développement de la vigne. Un été chaud et sec s’installe durablement, mais les vignes résistent au manque d’eau grâce aux réserves du sol. Les vins sont complexes, expressifs, généreux, avec une fraîcheur préservée.
Ce millésime précoce a également connu des nuits de gel au printemps qui ont affecté le volume de récolte. L’été est maussade, humide, mais il est heureusement suivi par un mois de septembre idéal, ni trop chaud ni trop humide. A l’arrivée ce millésime affiche un bon équilibre, alliant richesse et fraîcheur.
Un millésime plein de péripéties enchainant les aléas météorologiques au cours de la saison. Néanmoins, si la récolte s’avère de volume très modéré, la qualité est au rendez-vous. La saison clémente du mois de septembre a de nouveau apporté concentration et équilibre au raisin. Une maturation lente a permis de construire un raisin sain et mûr à cœur. Les vins ont une bonne colonne vertébrale acide qui leur permettra de durer.
Le printemps très ensoleillé laisse présager un millésime précoce. L’été le confirme, avec une longue période chaude et sèche. Un épisode de pluie au début du mois d’août évite cependant les stress trop importants et la vigne peut continuer sa maturation. Un épisode de grêle survenu le 1er septembre décide les vignerons à débuter les vendanges avant que les racines ne pompent l’eau présente dans le sol. Le résultat est un millésime généreux mais sans lourdeur, doté d’une belle acidité, qui rappelle les équilibres des 2005.
La floraison se déroule dans de bonnes conditions, chaudes et sèches. L’été qui suit est mitigé et les vignerons s’attendent à une maturation lente. Le mois de septembre est digne de la description d’un manuel de viticulture : un anticyclone s’installe ; les journées sont chaudes et sèches, les nuits fraîches. La qualité est très homogène. Un superbe millésime que les vignerons comparent à 1996 et 2002 pour sa structure acide.
Un millésime marqué par un printemps instable, humide et gris qui a requis beaucoup de travail et d’attention. Les vignes sont à la peine dès le printemps et la coulure est importante. L’été, lui aussi mitigé, fait apparaître beaucoup de millerandage. Les rendements sont drastiquement réduits dans toute l’appellation. En contrepartie, il s’agit d’un millésime mûr avec une acidité modérée.
Un millésime capricieux mais intéressant. Le printemps et le début de l’été sont mitigés mais la situation se redresse à partir de la fin du mois d’août. La maturité se fait attendre, le raisin mûrit à l’ombre. Début septembre, un anticyclone s’installe et met le temps au beau fixe pour une dizaine de jours. On attaque alors les vendanges par grand beau temps. C’est un millésime de maturité froide, qui donne des vins élégants et aromatiques, capables de vieillir avec succès.
2011
Millésime marqué par un printemps estival et surtout exceptionnellement sec. L’été est mitigé et donne un coup de frein à l’avance que les vignes avaient acquise les mois précédents. Toutefois, les vendanges débutent dès les premiers jours du mois de septembre mais certains vignerons attendent encore une semaine pour obtenir une maturité physiologique plus poussée. Un millésime de contraste où l’on trouve des vins frais et aromatiques ou plus puissants et salins.
2010
Si le printemps est prometteur, l’été est mitigé. Les vignerons sont cependant récompensés de leur patience car le mois de septembre est beau, seulement marqué par un épisode de pluie le 25 du même mois. Ceux qui ont attendu pressent le rythme pour ne pas voir le botrytis se développer. Au final un millésime très chablisien.
