Des accords régionaux
Tout est harmonie et équilibre dans la cuisine chinoise. Harmonie des goûts, des couleurs, des parfums, des consistances, des formes… La pureté, la minéralité, la fraicheur des vins de Chablis font tout naturellement écho à ce raffinement.
Journaliste, écrivain et grand connaisseur des vins de Bourgogne, Noel Chi prépare un livre sur le mariage des vins de Chablis et des cuisines chinoises. Il nous dévoile quelques-uns de ses accords préférés.
