夏布利/Chablis的气候/Climats：微风土

沃德西/Vaudésir

Prononciation - Chablis Grand Cru Vaudésir    Prononciation - Chablis Grand Cru Vaudésir

夏布利特级园/Chablis Grand Cru沃德西/Vaudésir 

对于一个夏布利特级园/Chablis Grand Cru*Climat来说，这个自古就有的名字太有魅力了。

 

沃德西/Vaudésir是夏布利特级园/Chablis Grand Cru的七个*Climats之一。位于一座天然的阶梯型山丘，占地15.4公顷。像瓦幕/Valmur一样，它有两个朝向：在一个避风的小山谷中，南坡为葡萄提供了最佳的成熟度；北坡气候凉爽，葡萄经常晚熟。与其他地方相比，各地块的位置对葡萄酒风格的形成起到了重要作用。沃德西/Vaudésir的另一个特殊之处？土壤表层含有大量的黏土，而下层仍然是典型的启莫里阶/kimméridgien钙质泥灰土。

沃德西/Vaudésir

特点, 故事与传说

  • “异性相吸”。这可能是夏布利特级园/Chablis Grand Cru的座右铭。 沃德西/Vaudésir并不掩饰其复杂性：优雅与力量交相辉映。 两种相处融洽的风貌，显然与这种*Climats的特殊构造相呼应：一处凉爽，一处阳光。与特级园/Grands Crus所处丘陵的邻居们一样，沃德西/Vaudésir的葡萄酒更适合静静等待几年：可陈年6至10年。
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  • “沃德西/Vaudésir...是慢慢演变而来”。很难错过这个迷人的名字！在15世纪，这个*Climat叫做“vau daisey”，后来也拼写为“vau daisy”，“valdesay”或“valdaisay”。 古法语中的“Hait”意思是“希望”、“心愿”、“愿望”。 我们可以想象从“val des haits”到“vau des haits”再到“vau désir”的演变。 在1770年，沃德西/Vaudésir一名已经出现。
    另一个没那么吸引人的解释是：在中世纪，几个酿酒师家族被称为“Desay”。 “Desay谷”即是后来的沃德西/Vaudésir......