选择当天采摘的新鲜芦笋和一个芒果。取下芦笋的鳞芽部分，切下芦笋嫩茎。
斜切芦笋、并切成薄片，将笋尖全部留下。
生姜去皮、切碎成小丁待用。
芒果去皮切成非常小的方丁。
青柠榨汁待用。

在锅中大火加热葵花籽油，放姜、切成薄片的芦笋和笋尖。大火持续煎炒5分钟，后调成小火，加盐、糖、酱油和青柠汁，然后再调成大火，继续加热再煮5分钟左右。芦笋应保持略微松脆。检查调味料。
把芦笋均匀放在凹型盘里，将芒果小方丁洒在上面，最后再放上一片柠檬。

趁温上菜。

 大厨秘诀

在摆放好的盘子上加少许质量非常好的芝麻油！
可自由搭配蟹肉或龙虾肉享用。